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　　我國(guó)肉類工業(yè)是新中國(guó)成立后發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè)，在國(guó)計(jì)民生中占有重要地位，對(duì)促進(jìn)畜禽生產(chǎn)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、繁榮穩(wěn)定城鄉(xiāng)市場(chǎng)、滿足人民生活需要、保證經(jīng)濟(jì)建設(shè)與改革的順利進(jìn)行發(fā)揮著重要作用。經(jīng)過60多年的建設(shè)與發(fā)展，我國(guó)肉類供給已經(jīng)告別短缺時(shí)代，形成了以消費(fèi)為主導(dǎo)型的買方市場(chǎng)格局，并且還有一部分肉類出口到日本、俄羅斯、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。

    近幾年肉類加工經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉到冷卻肉的發(fā)展軌跡。速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為許多肉類食品廠新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)；傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，傳統(tǒng)的作坊制作向現(xiàn)代化工廠挺進(jìn)；西式肉制品發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁；利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防腐處理等高新技術(shù)，開發(fā)出低溫肉制品、保健肉制品等。2011年1-12月，我國(guó)屠宰及肉類加工業(yè)銷售收入總額達(dá)到9303.475億元，行業(yè)銷售增長(zhǎng)速度較快。

    經(jīng)濟(jì)總量的持續(xù)擴(kuò)大對(duì)我國(guó)肉類工業(yè)的發(fā)展十分有利，為肉類加工行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間和歷史機(jī)遇。在未來幾年內(nèi)，我國(guó)肉類加工業(yè)將進(jìn)入一個(gè)新的穩(wěn)定成長(zhǎng)期，完成由傳統(tǒng)成熟行業(yè)向現(xiàn)代朝陽(yáng)行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過渡。

    隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展、人民生活水平的提高以及購(gòu)買力的增強(qiáng)，我國(guó)肉類制品的生產(chǎn)和消費(fèi)總量將實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)。肉類市場(chǎng)需求呈多樣化發(fā)展趨勢(shì)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化，豬肉在肉類總量中的比重將會(huì)繼續(xù)下降，牛羊肉、禽肉的比重將快速上升。

    中投顧問發(fā)布的《2012-2016年中國(guó)肉類加工行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》共六章。首先介紹了中國(guó)肉類加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，接著對(duì)我國(guó)屠宰及肉類加工行業(yè)的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行了詳實(shí)的分析，然后具體分析了肉類加工細(xì)分行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。隨后，報(bào)告對(duì)肉類加工技術(shù)及機(jī)械的發(fā)展進(jìn)行了概述，并介紹了肉類加工企業(yè)的運(yùn)營(yíng)狀況。最后，報(bào)告對(duì)肉類加工行業(yè)的未來發(fā)展前景與趨勢(shì)進(jìn)行了科學(xué)的分析。您若想對(duì)肉類加工行業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資肉類加工業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

    雖然我國(guó)肉類機(jī)械行業(yè)發(fā)展平穩(wěn)，但相較于國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家我國(guó)肉類加工機(jī)械企業(yè)的技術(shù)水平相對(duì)落后。尤其是近年來，我國(guó)肉類加工機(jī)械企業(yè)加緊對(duì)外出口，國(guó)外市場(chǎng)商機(jī)無(wú)限，但由于質(zhì)量、技術(shù)不過關(guān)，許多中小型企業(yè)只能望眼欲穿，轉(zhuǎn)回國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，這就導(dǎo)致中國(guó)肉類機(jī)械市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)加劇，生意難做。

    中國(guó)在近幾年，加緊對(duì)外出口，國(guó)外市場(chǎng)商機(jī)無(wú)限，但由于質(zhì)量、技術(shù)不過關(guān)，許多中小型企業(yè)只能望眼欲穿，轉(zhuǎn)回國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，這就導(dǎo)致中國(guó)肉類機(jī)械市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)加劇，生意難做。

    近年來，我國(guó)肉類加工機(jī)械不論是質(zhì)量還是性能都有很大的上升，而且價(jià)格便宜。受到歐債危機(jī)的愈演愈烈的影響，食品行業(yè)也受到牽連，肉類機(jī)械行業(yè)市場(chǎng)前景暗淡。越來越多的國(guó)際采購(gòu)商進(jìn)入中國(guó)購(gòu)買我國(guó)的肉類機(jī)械。